Le 18 octobre, nous avons fait une grande réunion de famille, nous étions 14 à table. Que faire à manger ? Notre choix s’est porté sur un menu de Thanksgiving, car mes fifilles n’avaient jamais eu la chance d’en vivre un à la maison. En effet, quand nous habitions aux US, nous avons été 2 fois invités à partager cette fête traditionnelle, mais nos fifilles étaient trop petites pour apprécier autre chose que la viande et la purée…
Après une intense recherche de recettes sur internet (je remercie d’ailleurs mes ami(e)s Facebook qui m’ont expliqué comment faire ma pumpkin purée moi-même), nous avions défini le menu « parfait », qui devait impérativement pour nous comporter dinde avec farce et « gravy », maïs, courge, patate douce, cranberries et noix de pécan. Parce que c’étaient les ingrédients de base d’un Thanksgiving des états du Sud (nous étions en Géorgie) tel que nous l’avions vu là-bas, même si ce n’est peut-être pas la règle commune à tous les « vrais » américains.
Seulement allez trouver une dinde en octobre… Ou des cranberries fraîches…
Après moult délibérations, changements de menus et consultations auprès de mon boucher préféré que je remercie au passage, la dinde s’est transformée en 2 mini chapons, et la cranberry sauce en chutney de coing…
Aujourd’hui dans ce billet je vais vous raconter notre menu, et dans les billets à suivre vous trouverez les recettes. Il y a peu de photos, car quand on cuisine pour 14, on est bien occupé, et les photos, ben c’est un peu si on y pense… 😉
Menu de Thanksgiving avant l’heure
Apéro :
houmous maison
tapenade maison
pain oriental
batonnets de carotte, radis et petits bouquets de chou-fleur
involtinis (du commerce cette fois)
Vous pouvez cliquer sur les liens pour trouver mes recettes.
Pas d’entrée. Nous avons pensé qu’il y aurait assez à manger comme ça ! lol !
Plat principal :
minis chapons farcis à la farce « simple » avec de la gravy
purée de pomme de terre (pas besoin de recette pour ça !)
purée de patate douce et pomme de terre aux épices et noix de pécan
riz 3 couleurs aux cranberries séchées, noix de pécan et persil
gratin de maïs au parmesan
chutney de coing
Haricots verts sautés à l’huile d’olive (pas besoin de recette pour ça !)
dessert :
tarte chocolat pécan adaptée d’une recette de Kashyle/les délices de Manon
cobbler aux coings
gâteau à la courge et aux épices
Si la tarte était exceptionnelle, le cobbler était extrêmement vanillé et sucré, par conséquent écoeurant, tandis que le gâteau à la courge et aux épices était bon mais très loin d’être parfait : cuisson insuffisante sur les bords, goût de farine pas cuite, malgré 50 minutes de cuisson dans un moule à cheminée. Je préfère donc ne pas donner ces 2 recettes.
Voilà ! Les recettes pour l’apéro sont déjà en lignes, et le détail des autres recettes le sera dès que possible !
Et ensuite il ne restera plus qu’à vous raconter comment nous avons réutilisé les restes… Car un Thanksgiving sans restes, c’est pas un Thanksgiving ! 😉 Bref, une semaine entière sur les restes… On n’en pouvait plus !
Bon appétit !
Lacath au four et au moulin 